FRISCHER FISCH
IN ERFURT
Fisch aus eigener Zucht
Abseits von Massentierhaltung und Zusatznahrung begleiten wir das Wachstum unserer Fische vom Ei bis zum fertig ausgewachsenem Fisch. Nur so kann für unseren Fischverkauf in Erfurt ein natürliches Wachstum und maximale Qualitätskontrolle von Anfang an garantiert werden.
Unsere Fische wachsen in unserer eigenen Forellenzucht in Schaala im Thüringer Wald heran. Bereits als Ei kommen Sie hier mit frischem Thüringer Quellwasser in Kontakt.
Nach der 8 bis 12-monatigen Aufzucht werden die Jungfische schonend in einem speziellen Fischanhänger in den Kressepark Erfurt transportiert. Hier reifen sie bis zum jeweiligen Schlachtgewicht heran. Durch die natürliche Quellspeisung des Gebiets Dreienbrunnen mit einer konstanten Temperatur von 10°C bleibt das Wasser ganzjährig eisfrei. So können wir das ganze Jahr über frischen Fisch in höchster Qualität in unserem Fischverkauf in Erfurt anbieten.
Frischer Fisch von Hand filetiert
Im Gegensatz zu industriell verarbeitetem Fisch werden unsere Fische stets von Hand und immer frisch verarbeitet. Nur so können wir die hohe Qualität unserer Fischspezialitäten gewährleisten und individuell auf Ihre Wünsche eingehen.
Unser Angebot an frischen Fisch umfasst
Forelle
Regenbogenforelle
Lachsforelle
Goldforelle
Bachsaibling
Karpfen
Wählen Sie Ihren Fisch direkt aus einem unserer Frischwasserbecken aus.
aus dem Räucherofen
Für unseren Räucherfisch feuern wir jeden Morgen unseren Räucherofen an. Traditionell mit Thüringer Buchenholz räuchern wir frische Forelle aus unserer eigenen Forellenzucht, Seefisch wie Rotbarsch und Co. und Spezialitäten wie Lachsforellenstremel. Der frische Räucherfisch ist dann ab 10 Uhr in unserer Fischtheke erhältlich.
Servieren Sie Ihren Gästen noch warmen Räucherfisch.
Bereits ab 10 Fischen bereiten wir Ihre Bestellung individuell und zur Wunschzeit zu. Sprechen Sie uns gern an.